試作料理
向付『ふぐの炙り ふぐ皮ポン酢とふぐ白子の天ぷら添え』ポン酢を染み込ませたふぐ皮と白子がソースの...
蟹とゆり根の真丈のお椀
茹でてほぐしたズワイガニの身とゆり根を、最小限のつなぎで合わせた真丈です。しっかりと蟹を味わって...
特別なコース《蟹・ふぐ》
お客様のリクエストで、蟹・ふぐコースをさせて頂きました🦀身がしっかり詰まった、立派なズワイ...
蓮根まんじゅう 渡り蟹の餡掛け いくらのせ
あられ衣をつけて揚げることで香ばしさが増し、蓮根のもちっとした食感がより引き立ったお料理です。餡...
八寸
10月前半の八寸は栗と木ノ子の揚げ春巻きの揚八寸です。秋の実りが満載です。八寸です。